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今年小龍蝦價格較親民 吃貨笑稱實現“小龍蝦自由”

時間:2019-06-21 19:47   來源:網絡   收藏本文  復制分享 手機版

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今年小龍蝦價格較親民 吃貨笑稱實現“小龍蝦自由” 發布時間:2019年06月20日 來源:桂林紅豆網-南國早報

桂林紅豆網-南國早報記者 張文卉

今年小龍蝦價格較親民 吃貨笑稱實現“小龍蝦自由”

南寧市北湖市場一般規格的小龍蝦價格為30元/公斤。 記者 張文卉攝

 今年,水果、蔬菜價格紛紛上漲,作為宵夜“王牌”的小龍蝦價格相比往年卻顯得較為親民。記者調查發現,目前正屬于小龍蝦的消費旺季,農貿市場上一般規格的小龍蝦為30元/公斤,個頭大的為50元/公斤,相比去年80~90元/公斤的價格,吃貨們笑稱“終于實現了‘小龍蝦自由’”。

 吃貨笑言

 “今年要把小龍蝦吃到撐”

 6月18日,南寧市民蘇先生家中的餐桌上再次擺上了小龍蝦。他說:“0.5公斤約有20只,才20多元,劃算。”

 今年入夏以來,不少市民紛紛在朋友圈上曬出各種烹飪小龍蝦的方式:有蒜蓉的、麻辣的……在大排檔或餐廳,面對小龍蝦的價格,點菜也多了幾分底氣,有人笑言:“去年不舍得吃,今年要吃到撐,要實現‘小龍蝦自由’了。”

 小龍蝦真的這么便宜?記者對南寧市區幾個市場進行調查,在北湖市場,還沒開始詢問價格,攤販們就熱情招呼:“要小龍蝦嗎?一公斤才30元。”

 在西鄉塘區東二里菜市,中等個頭的小龍蝦為36元/公斤,一名老板表示:“每天的價格都不一樣,但今年的價格真的比去年便宜不少。”

 官塘菜市里,賣小龍蝦的攤位也有不少人光顧,這里的小龍蝦個頭最大的為52元/公斤。市民尹先生表示:“大一點,可能肉會更多。反正不貴,我買1.5公斤吧。”

 采購成本

 與去年同期相比下降50%

 青菜價格稍漲1~2元/公斤,大家都感覺貴而“喊喳喳”,為什么面對小龍蝦,卻出手大方呢?

 有人認為,在這個吃喝都要拍照發朋友圈的時代,小龍蝦以醒目的色彩,輕松成為網紅食品。

 還有市民這樣調侃:“小龍蝦之所以成為網紅食品,是因為吃的時候大家必須放下手機,方便人際交流,增進感情。”

 “又好吃又便宜。”市民周先生坦言今年熱衷于購買小龍蝦的原因,是因為去年的小龍蝦價格較貴,沒舍得吃,今年要過把癮。

 記者了解到,目前南寧市場上80%的小龍蝦來自湖北、安徽、湖南等產區。去年,小龍蝦隨便都能賣到60元/公斤,尤其是湖北產區的小龍蝦,高達100元/公斤。采購成本與去年同比下降50%。價格落差大,讓消費者簡直有點“欣喜若狂”。

 因此,很多市民樂意到農貿市場,挑選個頭大的小龍蝦,回家烹煮。

 餐廳價格

 變動不大,打折空間大了

 菜市里的小龍蝦降價了,然而,懶得做飯的年輕人卻發現,在餐廳吃小龍蝦,價格上并未感受到這股降價潮。

 記者了解到,小龍蝦價格大跌,對終端經營者來說影響不大。盡管采購成本降低,但在不少餐廳,小龍蝦還是賣到160元/公斤,與跌價前區別不大。但部分餐飲店打出“吃3斤送1斤小龍蝦”或者“點贊送小龍蝦一份”的招牌吸引顧客,以達到招攬生意的效果。

 東葛路一家餐飲店的負責人說,目前正是小龍蝦的消費旺季,餐廳打出288元2.5公斤小龍蝦的活動價。她說:“市場終端的價格變動不大,但是打折空間大了,消費者也能得到實惠。”

 饒先生是一家專營小龍蝦餐廳的負責人。對上述說法,他也表示認同。

 借著這股降價熱潮,不少餐飲店打出了“小龍蝦牌“,即使不是專營小龍蝦,也有不少店增加了這一菜品,對于餐飲行業的生意也有一定的促進作用。

 原因分析

 產量供應大增,價格下降

 今年小龍蝦的價格一直處于持續走低的狀態。為什么小龍蝦價格這么任性,隨便玩起了“跳水”?

 北湖菜市一攤販認為,去年主要有世界杯因素的影響,加工廠收蝦積極性高,全國消費市場旺盛,小龍蝦的價格一直下不來。

 饒先生則表示,自2015年以來,小龍蝦的消費需求一直處于上漲趨勢,如2017年全國小龍蝦的消費為2500億元,2018年上升到4000億元,2019年預計將達到4500億元。

 廣西水產技術推廣總站負責人告訴記者,2018年以前,廣西的小龍蝦養殖面積不到1萬畝,2019年就突破了兩萬畝。

 據《2018小龍蝦產業發展報告》數據顯示,2017年中國小龍蝦養殖面積突破1200萬畝,較2016年增加300萬畝,產量突破110萬噸。這幾年小龍蝦一路走紅,價格看好,養殖戶加大投入,養殖面積突增近三成,而這只是官方的數據統計,許多散養戶的養殖面積并未列入。小龍蝦產量大漲,按照市場規律,價格下跌在所難免。

 此外,4~6月是小龍蝦收蝦的旺季,全國各地集中上市,經市場杠桿調節,價格自然會下跌。

 價格走勢

 6月份后,蝦價可能回升

 記者了解到,每年小龍蝦的價格大都呈現“V”形走勢,即從三四月份左右的高點開始下降,五六月份左右在谷底企穩,此后再逐步上漲。價格都是隨市場波動的。

 據《2018小龍蝦產業發展報告》不完全統計,2017年,全國小龍蝦稻田養殖面積約為850萬畝,占總養殖面積的70.83%。

 廣西水產技術推廣總站負責人表示,湖北等地的蝦田處于平原地帶,適合蝦稻養殖,廣西的蝦稻養殖僅占10%,主要是因為區內多為梯田或山區,不建議蝦稻共生。廣西本地的消費市場有80%的小龍蝦來自外地產區。

 6月,小龍蝦主產區湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等地養殖戶會清田插秧,減少小龍蝦的養殖面積。這階段,這些產區的出貨量很大,但此后供貨量會相對降低,價格可能回升。

 業內人士認為,雖然后續小龍蝦的價格會有所上行,但今年總體價格走勢不會高于去年同期。

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Tags:自由(4)親民(1)小龍蝦(2)

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